'커피 길드' 여름호(2014 Summer Edition)
2014/07/16 • BEVERAGE & BAKERY, 음료
'더블데이' 피치코코넛 홍차 빙수
기온이 올라가고 더워지게 되면 평소보다 더 많이 찾게 되는 메뉴가 있다.
바로 여름철 카페 메뉴의 꽃. 빙수(Shaved Ice) 되시겠다.
요즘은 어느 카페에서나 기본 메뉴인 빙수를 맛볼 수 있고,
빙수의 종류 또한 갈수록 다양해지고 개성화 되고 있다.
하지만 변하지 않는 불문율? 빙수에는 연유와 시럽이 들어가야 맛있다?
이제 그러한 편견을 과감히 깨고 빙수의 무한한 다양성과 진화를 경험해보자.
재료 밀크티 베이스(피치 코코넛 파우더, 우유), 얼음, 리치, 빙수떡, 팥
피치 코코넛 홍차 빙수 만들기
1. 블랜더 볼에 우유75ml + 피치코코넛 파우더90ml(72g)넣고
블랜더를 작동 시킨다. (베이스 만들기)
2. 빙수볼(16oz)에 얼음을 가득 채워주고 밀크티 베이스 50ml를
전체 얼음을 적실 수 있게 천천히 부어준다.
3. 리치 3개(60g)을 먹기 좋게 잘라, 빙수떡 30g과 함께 올려준다.
4. 빙수볼에 나머지 얼음을 소복히 쌓아주고 밀크티 베이스 50ml를 부어준다.
Tip : 팥을 올리기 위해 얼음을 분화구 모양으로 쌓아준다.
5. 팥(한스쿱 100g)을 올려주고 리치와 애플민트로 장식한다.
시연 더블데이 교육지원팀 구재철과장
장소 까치카페
협찬 더블데이
www.doubleday.co.kr
